田むら 吟ぎんが、久礼 花河童 特別純米 生酒を味見する
田むら 吟ぎんが
5月27日に抜栓したので、常温2ヵ月放置。
全然変化なし。
千鳥浜の吟ぎんがも急に変わったし気長に待つ。
田むらの方がおそらく酒質は強そう。
酸、味が出てきますが、良く分かりません。
久礼 花河童 特別純米 生酒
まだつるっつる。
燗にしても、まだ先が見えにくい。ちょいっと酸味が顔出す。
バランスは一切崩せず。
次回は温度をあげあげで。
長期戦覚悟します。
以上
