長寿金亀 白80 純米 生原酒 を飲む

長寿金亀　白80　純米　生原酒を晩酌で飲みました。

滋賀の酒です。

滋賀って良いですよね！

行ったことないけど、良い酒沢山ある県。

保存：冷蔵→口開け→冷蔵→常温って順番

飲み方：冷酒→燗（熱燗）→燗（ぬる燗）→常温

　　　　　※温度は適当です。

冷酒

ん～甘い！濃いね。

苦味に、酸味、柑橘系。

ちょっと渋。→ここらへんが低精米なんかな？

冷えててわかりにくいけど、かみしめて飲むタイプですな。

すなわち僕が好きなタイプ。

燗にする

燗

ほほう。

生っぽさが気になる。

下がってきたことろより、上げたてのほうが好き。

シャープになる分、柑橘の皮の渋苦さが出てまあグッドです。

下がってくると、やぼったくなる。

常温

これかな。旨い！

甘いけど、酸味がちゃんとしめるとこしめてるって感じ。

いろいろ要素が出てくる、というよりわかりやすい。

噛んでうまみがでるってタイプ。

保管は常温で良いと思う。生酒だけど。

開けたら放置！室内でオッケー。

最初冷蔵庫入れてたけど、なんだか閉じっぱなし。

そこそこ乱暴に扱ってもいいと思うよ！

おそらくだけど、長期的に見て面白い酒だと思うので、一升瓶のほうが良いかと。

それと、この長寿金亀は面白くって精米度合を１０％刻みで１００％まであるらしい。

９０％と１００％欲しい。

それから今回は生酒でしたが、僕的には火入れのほうが好みだったかもと。

以上