味見の続きをしてみたって話：田むら、不老泉
最近味見ばっかりです。
じっくり飲む時間がないっていうのも理由だけど、部屋から一升瓶持ってくんのが面倒ってのが主な理由。
めんどくさがりなので仕方ないですね！
今回の味見される子（酒）たちはこちら
田むら 純米吟醸 吟ぎんが
田むらは抜栓後１年経過。
前回飲んだ時はこんなこと言ってたかな。
“（２０１７年）５月２７日に抜栓したので、常温２ヵ月放置。
全然変化なし。
千鳥浜の吟ぎんがも急に変わったし気長に待つ。
田むらの方がおそらく酒質は強そう。
酸、味が出てきますが、良く分かりません。“
今回は辛みと、酸味、熟味（というかヒネ）が出てきて方向性とすると、あやしい。
ん～大放置と行くか、料理酒にジョブチェンジか考え中。
結果は…まだ出てない。
決してまずいというわけではないけど、期待とは異なってたってこと。
蔵付きだけど、とても綺麗な酒。
しっかりした酒質なので、今後の伸びには期待はできそうなので放置。
以上
