１月の収穫（注文品）

おおおお！

酒が来た～♪

表ラベルなし！（裏はあり）

なんか特別感半端ないっす！

テンションあがる！

 

ふ～…ちょっと落ち着きます。

さて、知り合いの方にお願いしていたものが到着しました。

「こんなのが好きで、こんな酵母で、ちょっと古いと嬉しい」ってな感じでお願いしてました。

 

そんで届いたのはＨ２５ＢＹの特別純米無濾過原酒。

熟成酒です！

スペックはというと

精米歩合：６０％

日本酒度：＋５．０

酸度：１．４

アミノ酸度：１．５

アルコール度：１８度

製造年月：２０１８年１月

ちなみに僕のだ～いすきな乳酸系の酵母！

 

これ系に良くある日本酒度はマイナス（１０以上）、高めの酸度（２．０以上）が多いんです。

が！これは寝かせてるからか、それともこの蔵ならではなのか、楽しみです。

でも、なんにせよ酸度の割に酸味を楽しめるのではなかろうかと。

ちょっと無茶なお願いして良かったぜ！

 

ちなみに花巴ではありません！

まあ、方向性としては同じような物ありますけどね～

 

２本あるので、飲むのと寝かせるのに分けようかと。

 

それでは以上！