果実酒を漬ける

先週カミさんが「梅酒作ろう！」と言ってきたので、「よしきた！」ってことで作りました。思えば恒例行事になっていた果実酒づくり、昨年は作ってなかったので、すっかり忘れてた。

ということで、去年の分も含め作ってやろうと思い、用意したのがこちら。

 

梅＆キウイ＆パイナップル

キウイは緑か、黄色か悩んだ末両方漬けてみた。

味は黄色の方が甘いんだろうと思ってたけど、甘味、酸味共に緑の方が強かった。ちょっと甘味が足りなさそうなので、レモンを一個入れといた。

パイナップルは半身で130円だったため急きょ決定。以外に甘い！ちょっと味見？してたら、 少なすぎ？気のせいだと思われる。

 

漬ける用アルコールはというと

梅酒には果実酒用→サントリーのブランデー

ホワイトリカーでも全く問題はないと思うけど、こっちの方が良い感じに香りが出る。気がする。

キウイ酒→果実酒用ホワイトリカー。初なので物は試し。

パイナップル→安ウォッカ量的にちょうどいいのがこれだけだった。

完了！

後は3か月たったくらいに先ずは味見。

その後放置って感じ。個人的感想だと、パイナップルは当たり！な気がする。実の硬さと、甘味と酸味のバランスが良い。それに香りもしっかりしてる。キウイは、溶けちゃいそうでちょっと心配。濾すの面倒くさいんだよ…

 

てなわけで、今年の第一陣終了。

そういえば以前の果実酒共はどうなってるのか、気になったので今度味見でもしてみる。