味見：名倉山 しぼりたて、小布施ワイナリー ６号
特に何もありませんでしたので、味見しました。
今年の３月末に開けて常温放置していたもの。
３ヵ月の放置はこちら
そのさい
これがかなり良い感じに成長をみせてます。旨味、甘味がぐんっとなって、果実っぽさ強くなってる。若干木質、ナッツの皮っぽさはある見え隠れするけど、ひねは感じない。香りもフレッシュさ保ってます。イベントだったことで一升瓶でほんと良かった。ぜひ買うなら一升ですよ！
なんて書いてます。
真夏を越え、７か月常温の結果は…
イきました。残念なことに…。一升瓶は３ヵ月で飲みきれる方限定ですね。
逝っちゃったってことは、ヒネたってことです。
僕はそこそこのヒネなら、全然オッケー！なんて考えていましたが、これはなかなか厳しいですね。
燗にしてふっとばすとか、なじませるってのも考えたけど、無理そうです。
ひねてもなじむ、もしくは飲み込むタイプは美味くなりますが、外に放り出しちゃうタイプのこれはちょっと目立ちすぎる。
生熟できない派です。
３ヶ月目までは美味かったのに残念！真夏は越えられずです。
でも、捨てるの勿体ないので、超長期狙いで納戸にしまいこみます。
一応飲みきります！でも料理酒にするか…。
それから小布施ワイナリー エロティックサケ 6号
こいつは
で抜栓したものです。
その時
キレもよく、6号らしく、強いフルーツ感もなく、旨味を楽しめる。
酸味が心地よく、温度があげても良さそう。
みんなからの評価高い。
伸びてきた感ははっきりとは感じない。燗にしても良かった。
５号の方が僕的には伸びたし、伸びる感じがします。
これからじっくり放置して伸ばしてこうと思ってますが、今のとこは４合瓶で冷やしては６号。一升瓶で放置が５号かなと。
まだ数か月なので、これから変わるでしょうが今のところはこんな感じです。
以上
